CHORBA BAYDA

La CHORBA BAYDA
Ingrédients :

- 500 g de viande de mouton ou poulet,
- 1 oignon,
- 1 poignée de pois chiche,
- 1 cuil. à soupe de beurre,
- 1 cuil à café de sel,
- ¼ cuil. à café de poivre noir,
- ¼ cuil. à café cannelle,
- 1 poignée de vermicelles fins ,
- ½ botte de persil,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 citron.
Préparation :

- Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une marmite et râper l’oignon fin dessus,
- assaisonner de beurre, sel, cannelle, poivre noir et 1 petite tasse d’eau.
- Faire revenir 10 min, recouvrir d’eau, ajouter les pois chiche, faire cuire 40 min.
- Mettez les vermicelles et laissez mijoter à feu doux 10 min.
- mélanger le jaune d’œuf, le citron pressé, persil haché menu et une noisette de beurre; faire fondre et verser le tout sur la composition.
- Eteindre aussitôt. Servir avec un jus de citron.

Bon appétit



(Sahra ftor koum)