MONTECAOS

Montecaos
Ingrédients :

- 500 g de farine

- 200 g de sucre glace

- 100 g d'amande en poudre légèrement grillées

- 1 pincée de sel

- 250g de smen (beurre clarifié)

- cannelle ou amandes pour la décoration.

Préparation:

- Battre le smen et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajouter les amandes en poudre, le sel, et incorporer la farine par petites quantités et travailler du bout des doigts.
- Quand le smen a bien absorbé toute la farine, pétrir quelques minutes.
Si cela s'effrite encore rajouter un peu d'huile, si vous voyez que la pâte
colle à vos mains rajouter de la farine.
- Former avec la pâte des boules de la taille d'un abricot.
- Décorer au choix, d'amandes ou de cannelle.

Si vous choisissez la décoration aux amandes, prenez les boules de pâte et trempez légèrement le dessus dans du blanc d'œuf pour que les amandes collent à la pâte.
Si vous choisissez la décoration à la cannelle, saupoudrer la cannelle directement.

- Le tout sera disposé sur une plaque.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner à mi-hauteur en baissant le feu vers 160-150°C pendant 10 à 12 minutes ! ils ne doivent pas dorer.
Ils deviennent moelleux deux jours après.

bon appétit


( sarha ftor koum )