KHEBZET EL KTAYEF en petites parts ou en khobza de Ktayef

khobza de Ktayef ou pain de Ktayef: ﺎﻠﻘﻃﺎﺌﻓ


Cette recette est un pur délice de cuisine orientale

Ingrédients:

Pour une quantité pour un grand moule:

1 paquet de Ktayef (vendu dans les magasins spécialisés au rayon frais par 500 g)
100 g de beurre fondu

Ingrédients pour la farce :

3 mesures d’amande finement moulue
1/2 mesure de sucre cristallisé
1 C. à soupe de beurre fondu ou ghee
Eau de fleur d’oranger
1 C. à café de cannelle
quelques noisettes de beurre (6)
quelques noix (facultatif)


sirop :

3 mesures de miel
1 mesure d’eau de fleur d’oranger
Preparer le sirop miel fleurs d'orangers en le chauffant légérement dans une casserole.

Préparation:

Mélanger les amandes, le sucre,la cannelle et le beurre fondu.
Humecter d’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une belle boule de pate d'amande.
Faire fondre le beurre sur le plan de travail. Déplier le paquet de Ktayef sans trop casser les fibres et
separer les fils entre eux pour leur donner du volume.
Avec une grande cuillere mettre le beurre fondu sur les fibres de Ktayef.
Imprégnez les avec les doigts jusqu'à obtention d'une masse souple et grasse.
Disposer une couche de Ktayef dans le plat. Afin que la farce ne soit pas trop compacte,
rapez la pâte d'amande en la repartissant sur la couche de Ktayef dans le plat.
Disposez quelques noix, puis recouvrir, de l'autre moitié de Ktayef.
Mettre des noisettes de beurre et faire cuir thermostat 5 pendant 10mn.
Une fois sorti du four, arrosez avec le sirop.

bon appétit

( sarha ftor koum )