GHRAIBAS : (spécialité tunisienne)

GHRAIBAS
Ingrédients :

- 250g de farine de pois chiche,

- 80g de farine,

- 100g de sucre glace,

- 150g de beurre,

- l'huile pour la plaque.
Préparation :

- Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux, enlevez le petit-lait, laissez colorer jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.

- Dans un saladier incorporez les ingrédients,mélangez avec vos mains pour obtenir une pâte assez homogène et friable,

- Disposez la pâte sur le plans de travail et confectionnez des boudins, allongez les Ghraïbas de 1,5 cm environ.

- Avec un couteau, couper en biais des morceaux de 5 cm de long, ranger les Ghraïbas sur une plaque huilée, laissez les reposer 30 min au réfrigérateur.

- Préchauffez le four à 130° faire cuire les Ghraïbas entre 20 et 25 min, laissez refroidir avant de les dresser dans une assiette.

Bon appetit


( sarha ftor koum )