KALB EL LOUZ ou Coeur d'amande
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kalb el louz ou coeur d'amande قلب اللوز
Ingrédients:
La semoule :
500g de semoule moyenne
1 cuillère à soupe de sucre
125g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
La farce :
250gr d'amande en poudre
environ 20 à 30 gr de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle.
Des amandes entières pour la décoration
Le sirop :
500g de sucre
1L d'eau
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.
Préparation:
la semoule :
Bien mélanger la semoule et le sucre
rajouter le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, sans pétrir, en égrenant la semoule comme pour le couscous
Imbiber petit à petit le tout avec l'eau de fleur d'oranger, veiller à ce que le mélange ne devienne pas pâteux
la farce :
mélanger amande, cannelle et un peu de sucre
Beurrer un moule, et mettez la moitié de la semoule sans la tasser,
recouvrir avec toute la préparation d'amande
(vous pouvez l'arroser de quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger)
puis terminer avec la semoule restante et toujours sans tasser.
Couper délicatement la forme des parts, puis piquez une amande dans chaque part.
Mettre au four 30 minutes à 170°
le sirop :
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre, laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe un peu.
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Une fois le Kalb el louz cuit verser le sirop dessus à l’aide d’une louche et remettre au four éteint 5 min
attendre le lendemain pour le consommer
Bon appétit
( sarha ftor koum )
Ingrédients:
La semoule :
500g de semoule moyenne
1 cuillère à soupe de sucre
125g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
La farce :
250gr d'amande en poudre
environ 20 à 30 gr de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle.
Des amandes entières pour la décoration
Le sirop :
500g de sucre
1L d'eau
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.
Préparation:
la semoule :
Bien mélanger la semoule et le sucre
rajouter le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, sans pétrir, en égrenant la semoule comme pour le couscous
Imbiber petit à petit le tout avec l'eau de fleur d'oranger, veiller à ce que le mélange ne devienne pas pâteux
la farce :
mélanger amande, cannelle et un peu de sucre
Beurrer un moule, et mettez la moitié de la semoule sans la tasser,
recouvrir avec toute la préparation d'amande
(vous pouvez l'arroser de quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger)
puis terminer avec la semoule restante et toujours sans tasser.
Couper délicatement la forme des parts, puis piquez une amande dans chaque part.
Mettre au four 30 minutes à 170°
le sirop :
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre, laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe un peu.
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Une fois le Kalb el louz cuit verser le sirop dessus à l’aide d’une louche et remettre au four éteint 5 min
attendre le lendemain pour le consommer
Bon appétit
( sarha ftor koum )