MOUNA

Mouna

Préparation : 2 h
Cuisson : 30 min
Recette laissée par les "Pieds Noirs" d'origine espagnole en Oranie:

Ingrédients :

- 100 g de beurre ramollit
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1/2 verre d'eau + 1/2 verre de lait
- 125 g de sucre
- qlq gouttes de vanille liquide ou d’eau de fleur d’oranger
- 1 paquet de levure de boulanger déshydratée
- 1 pincée de sel
- grains de sucre ou sucre en morceaux brisés au mortier
(je n'en avais pas, alors j'ai pris un marteau et mis le sucre dans une serviette)
- 500 g de farine

Préparation :

Dans un grand saladier, faites une fontaine avec la farine, ajouter les œufs battus ,
puis, tous les autres ingrédients sauf le 1 jaune et le sucre en grains.
Bien pétrir….. Cette étape est décisive pour un bon résultat, la pâte doit être souple et non collante, faire un boule, recouvrir d’une serviette et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud (si vous faite la pâte à la machine à pain, commencer par mettre tout les ingrédients liquide, la farine et la levure en dernier)
Re-pétrir, partager la pâte en trois boules, poser sur une plaque huilée, laisser gonfler 30 min (allumer le four Th 6).
Dessiner des traits avec les ciseaux sur le dessus de chaque boule (je ne sais pas si ça a une utilité car à l'origine une croix était dessinée en guise de signe religieux)
badigeonner de jaune, et disposer les grains de sucre dessus.
Mettre au four pendant 30 min.

Bon appetit

( sarha ftor koum )